● Mokslinis pavadinimas: Cololabis Saira ● Įprastas dydis: įvairus dydis (pvz., 60–70 g, 90–110 g, 140 g ir daugiau) ● Bendra pakuotė: 10kg/ctn arba pritaikyta OĮG priimamas (žyma / etiketė / logotipas...)
Siųsti užklausą
Aprašymas
Siųsti užklausą
Produkto informacija
BQF Frozen Pacific Saury
Suspaustas į tankias, vienodas plokštes, kuriose kelios visos žuvys sušaldomos kaip vienas vientisas blokas. Šis blokų greito užšaldymo metodas skirtas sandėliavimo efektyvumui ir mažesnėms siuntimo išlaidoms: kiekviena kompaktiška plokštė tvarkingai sukraunama šaltose patalpose ir konteineriuose, pašalinant oro tarpus ir sumažinant gabenimo išlaidas vienai tonai. Visoje Šiaurės Rytų Azijoje žinomas kaipsanma, ši plona, sidabriškai mėlyna pelaginė žuvis vertinama dėl išskirtinai sodraus, riebaus minkštimo, švaraus pikantiško skonio ir subtilaus kartaus skonio. Blokų formatas užfiksuoja natūralų riebalų kiekį, švelnią odą ir stangrią tekstūrą, tuo pačiu aptarnaujant didelius kiekius vartotojų – idealiai tinka konservų gamykloms, žuvų miltų gamykloms ir masinio maisto tiekimo įstaigoms, kurios atitirpdo visas plokštes, kad būtų galima kepti druskos ant grotelių, kepti ant grotelių ar tradiciniams gaminiams. Tiekiama visa apvali (galva, uodega, vidaus organai nepažeisti; išdarinėti nebūtina) standartinėse 10 kg arba 20 kg kartoninėse dėžutėse. Ekonomiškas, erdvę taupantis sprendimas pirkėjams, kuriems reikia tonažo be atskirų porcijų.
Produkto parametrai – BQF Frozen Pacific Saury
Mūsų privalumai
Sertifikatai
Mūsų įmonė
Informacija apie mitybą
Kulinarinės programos
DUK
DUK
01.Kokie yra pagrindiniai BQF (Block Quick Frozen) privalumai Ramiojo vandenyno saury pramoniniam perdirbimui?
BQF sušaldo daugybę žuvų į vientisą bloką, todėl pasiekiamas didelis pakavimo tankis (~950 kg/m³) ir gabenimo išlaidos sumažėja 10–15 %, palyginti su IQF. Tvirtas blokas gali būti tiekiamas tiesiai į juostinius pjūklus ar šlifuoklius, neatšildydamas, taip sutaupant darbo ir laiko konservų gamykloms, surimio gamykloms ir žuvies miltų gamykloms. BQF taip pat sumažina paviršiaus poveikį šaltam, sausam orui, sumažina šaldiklio nudegimą ir riebalų oksidaciją ilgai laikant (24 mėnesius -18 laipsnių temperatūroje).
02.Kaip turėtų būti tinkamai atšildytas BQF Ramiojo vandenyno sūrio blokas tolesniam apdorojimui?
Pramoniniam perdirbimui (konservavimui, surimiui, žuvies miltams) efektyviausias būdas yrašaldytą bloką apdoroti neatšildydami– pjauti arba šlifuoti tiesiogiai. Jei reikia atšildyti, sandarų bloką padėkite į šaldytuvą 2–4 laipsnių temperatūroje 18–24 valandoms (priklausomai nuo bloko dydžio). Norėdami greičiau atitirpti, panardinkite sandarų bloką į šaltą tekantį vandenį 3–4 valandoms. Niekada neatšildykite kambario temperatūroje arba šiltame vandenyje, nes tai skatina bakterijų dauginimąsi, histamino susidarymą ir tekstūros pablogėjimą. Atšildytą žuvį sunaudoti per 24 valandas ir pakartotinai neužšaldyti.
03.Kokie yra privalomi BQF šaldytų Ramiojo vandenyno žuvų, siunčiamų į ES pagal NNN reglamentus, eksporto dokumentai?
ES siuntoms privalomi šie dokumentai: (1)Sugavimo sertifikatas– išduotas žvejybos laivo vėliavos valstybės, įrodantis teisėtą žvejybą pagal ES NNN (neteisėtos, nedeklaruojamos, nereglamentuojamos) žvejybos reglamentą. (2)Sveikatos pažyma– iš eksportuojančios šalies kompetentingos institucijos, patvirtinančios ES maisto saugos atitiktį. (3)TRACES NT registracija– siunta turi būti užregistruota Europos Komisijos internetinėje platformoje. Be to,temperatūros duomenų kaupiklio ataskaitosirkonkrečios serijos histamino tyrimų ataskaitos(Akredituotas pagal ISO 17025) primygtinai rekomenduojamos. Pacific saury yra histaminą formuojanti rūšis, todėl turi būti laikomasi histamino ribų (ES: vidutiniškai 100 mg/kg, ne daugiau kaip 200 mg/kg).
