Land Frozen IQF Layang Scad

Užšalusi žemė po atšaldymo apdorojama krante, todėl galima geriau klasifikuoti dydį ir sumažinti išlaidas. Užšalusi jūra užšąla iš karto valtyje, suteikiant tvirtesnę tekstūrą ir gaivesnį skonį.

Temperatūros svyravimai - konkrečiai, dalinis atšildymas ir pakartotinis užšaldymas - yra vienintelė didžiausia grėsmė. Leidžiant produktui net trumpam sušilti virš -18 laipsnių, įvyksta ledo perkristalizacija: maži ledo kristalai susilieja į didesnius, dantytus kristalus, kurie pramuša ląstelių membranas. Dėl to atsiranda trys išmatuojami defektai: padidėjęs lašėjimo praradimas (atšilus svorio netekimas iki 5-8%), minkšta arba „kempinė“ tekstūra ir pagreitėjęs pašalinių kvapų atsiradimas. Labai svarbu, kad jei šaldymo grandinė nutrūksta įdarant ar gabenant, bakterijos gali paversti histidiną histaminu – karščiui stabiliu toksinu, kurio negalima pašalinti vėliau užšaldant ar verdant. Dėl šios priežasties patikimi pirkėjai visada prašo tiekėjų temperatūros duomenų registravimo ataskaitų ir siuntimo sutartyse nurodo -18 laipsnių ar žemesnę.

Sušaldyta žemė IQF layang scad yra universali žaliava daugeliui tolesnių pramonės šakų.Žuvų miltų ir žuvų taukų gamybayra pagrindinė išeitis: visa žuvis kepama, spaudžiama ir centrifuguojama, kad būtų išgaunamas aliejus, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių, o kietos liekanos džiovinamos ir sumalamos į daug baltymų turinčius žuvų miltus, skirtus akvakultūros pašarams ir naminių gyvūnėlių maistui.Surimi gamybapaverčia žuvį į stabilizuotą miofibrilinę baltymų pasta, naudojamą krabų lazdelėmis, žuvies rutuliukams ir kitiems analoginiams produktams.Konservavimastebėra tradicinis panaudojimas: iki 8–10 mėnesių laikomas šaldytas apvalus nuodegis išlieka puikiai tinkamas konservuoti, o bendras užšaldymo, laikymo ir atšildymo nuostolis siekia tik 3,5%. Mažesnės ar žemesnės kokybės žuvys dažnai nukreipiamos įakvakultūros pašaraiirnaminių gyvūnėlių maisto ingredientai, užtikrinant beveik nulinį atliekų kiekį efektyviose perdirbimo linijose.