BQF Frozen Yellow Tail

Formuojamos į tankias, vientisas plokštes, kuriose kelios visos žuvys arba filė sušaldomos kaip vienas vienetas. Šis bloko greito užšaldymo metodas teikia pirmenybę sandėliavimo tankiui ir gabenimo ekonomiškumui: kiekviena kompaktiška plokštė tvarkingai sukraunama šaltose patalpose ir konteineriuose, sumažinant oro erdvę ir sumažinant krovinio kilogramo išlaidas. Bloko geometrija sukurta pramoniniam tvarkymui – standartinės 10 kg arba 20 kg plokštės tiksliai telpa į padėklų pėdsakus ir šaldiklio stelažus, pašalinant tuščią erdvę, kuri kankina netaisyklingos formos palaidus produktus. Pirkėjams, kurie perkelia tonas siuntai, šis tankumo pranašumas tiesiogiai reiškia mažesnes logistikos išlaidas: mažiau sunkvežimių krovinių, mažesnės degalų sąnaudos ir mažesnis šaldymo sandėlio plotas. Formatas taip pat supaprastina atsargų valdymą; Kiekvienas blokas turi pastovų svorį ir žuvų skaičių, todėl inventorizacijos ir gamybos planavimas yra labiau nuspėjamas. Skirtingai nuo IQF, kuriame pirmenybė teikiama porcijų lankstumui, BQF skirta naudotojams, kurie vienu procesu atitirpdo visas plokštes – konservų gamykloms, kurios išpila blokus tiesiai į retortų krepšelius, restoranams, ruošiantiems didelės partijos teriyaki arba ant grotelių keptas porcijas, ir didmeniniams platintojams, kurie tiekia grynųjų ir neštis pardavimo vietas su patikimu ir pigiu baltymų pasirinkimu.

Geltona uodega yra vidutinio dydžio, supaprastinta rūšis, vertinama dėl glotnaus, vidutiniškai tvirto minkštimo ir švaraus, sviestinio skonio ir subtilaus saldumo – puikiai tinka kepti ant grotelių, skrudinti ar teriyaki. Po derliaus nuėmimo iš švaraus vandenyno vandens žuvys greitai atšaldomos ir suspaudžiamos į vienodus blokus, užfiksuojant natūralų aliejų ir šviežumą. Vidutinio kietumo minkštimas ypač tinka blokiniam formatui: jis atlaiko švelnų spaudimą formuojant, nesutraiškydamas ir nedeformuodamas, tačiau išlieka pakankamai minkštas, kad po kepimo gražiai susisluoksniuotų. Natūralus riebalų kiekis, paprastai 12–15 %, veikia kaip šiluminis buferis užšalimo metu, apsaugo raumenų skaidulas nuo ledo kristalų pažeidimo ir užtikrina, kad atšildytas produktas išlaikytų drėgmę ir skonį. Kai blokas atšildomas ir žuvys atskiriamos, kiekvienas gabalas turi tą patį švarų, pikantišką ir saldų profilį, todėl geltonuodegė yra mėgstamiausia Azijos ir Vakarų virtuvėse. Konservuojant žuvis išlaiko savo formą termiškai apdorojant; kepant ant grotelių oda traška, o vidus išlieka drėgnas; teriyaki minkštimas sugeria glazūrą, netapdamas purus. Dėl šio universalumo, kartu su bloko formato efektyvumu, BQF yellowtail yra praktiškas pasirinkimas operacijoms, kurioms reikia nuoseklių rezultatų.

Galima įsigyti visą apvalią arba išdarinėtą, su pritaikytais pjūviais prieš blokavimą – kepsnius, filė ar apykakles galima išdėstyti taip, kad jie atitiktų konkrečias gamybos linijas. Visą apvalią nutylėjimą išsaugo maksimalų derlių pirkėjams, kurie nori suskaldyti žuvį savo viduje; Išdarinėtos versijos sumažina paruošimo laiką didelės apimties virtuvėms. Kiekvienas blokas yra suvyniotas į polietileno įdėklą ir įdėtas į tvirtą dėžutę, pažymėtą sugavimo data, užšaldymo laiko žyma ir grynuoju svoriu, kad būtų galima atsekamumą. Stabiliai laikant -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje, blokai išlaiko apdorojimo kokybę iki 24 mėnesių. Šis produktas yra praktiškas, į išlaidas orientuotas sprendimas konservų gamykloms, gaminančioms nebrangią konservuotą geltonuodegį; didelės apimties restoranams, kuriuose įprastas meniu yra ant grotelių kepta arba teriyaki geltonuodegė; ir didmeniniams pirkėjams, kuriems reikia patikimo, ekonomiško kosmoso baltymo, kuris nuolat juda per platinimo tinklą. BQF Frozen Yellow Tail užtikrina sąžiningą gerai užšaldytos žuvies funkcionalumą pačiu efektyviausiu saugojimo formatu – tai tinkamas produktas pramoninei jūros gėrybių prekybai.