BQF sardinių tralavimas

BQF sardinių tralavimas

Tinkluoja didelio masto traleriai, plaukiojantys daug maistinių medžiagų turinčiose zonose, tada iš karto suformuojami į kietus sušalusius blokus. Šis bloko greito užšaldymo metodas paverčia laimikį kompaktiškomis, sukrautomis plokštėmis, kurios maksimaliai užpildo konteinerius ir sumažina šaldymo išlaidas vienam vienetui – logiškas pasirinkimas pramoniniams pirkėjams. Žvejyba tralais sardinių žvejybos kontekste nėra susijusi su selektyvumu ar priežiūra; kalbama apie biomasės surinkimą pagal sąnaudų struktūrą, dėl kurios didelio masto perdirbimas yra ekonomiškai perspektyvus. Traleriai plaukia per produktyvias pakilimo zonas, kuriose sardinės dauginasi didžiuliu tankumu ir vienu traukimu į laivą atneša šimtus tonų. Laimikis išrūšiuojamas, nuplaunamas ir per kelias valandas paduodamas į lėkštinius šaldiklius, todėl gaunami vienodo svorio ir matmenų blokai. Šis mastas yra būtinas pasaulinei tiekimo grandinei: konservų gamyklos, žuvų miltų gamyklos ir naminių gyvūnėlių ėdalo gamintojai negali sugauti parduotuvių. Jie reikalauja tonažo, o tonažui reikia žvejoti tralais. Bloko formatas yra natūralus šios apimties logikos papildymas. Kiekviena plokštė yra atskiras žaliavos vienetas, kurį galima laikyti, skaičiuoti ir išsiųsti naudojant minimaliai. Pirkėjams, kurių pagrindinė metrika yra kaina už toną naudojamų baltymų, traluotos ir sušaldytos sardinės yra veiksmingiausias kelias nuo vandenyno iki gamybos linijos.

Pačios sardinės yra mažos, su natūraliai dideliu aliejaus kiekiu, pasižymi ryškiu sūrumo sodrumu, o minkštimu, kuris karštyje maloniai pleiskanoja. Nors tralavimas teikia pirmenybę tūriui, greitas blokinis užšaldymas užfiksuoja priimtiną šviežumą ir maistinę vertę. Šioje klasėje svarbu teisingai nustatyti lūkesčius. Žuvys nėra individualiai tikrinamos dėl kosmetinio tobulumo; dydžio svyravimai yra didesni nei selektyviai sugautų partijų, o nedidelis masto dilimas ar pelekų pažeidimai yra dažni. Tačiau valgymo kokybė – aliejaus kiekis, skonio profilis ir tekstūros reakcija į gaminimą – išlieka pastovi ir patikima. Greitas užšaldymas, taikomas per kelias valandas po iškrovimo, pakankamai veiksmingai sustabdo skilimą, todėl sardinės išlaiko natūralų omega-3 kiekį ir būdingas sūriai saldžias natas. Kai kepama, minkštimas švariai susisluoksniuoja ir suteikia tvirtą jūrinį skonį, kuris puikiai atlaiko pomidorų padažus, prieskonius ir aliejų. Konservų gamykloms tai reiškia nuspėjamą užpildymo svorį ir atkirtį. Žuvies miltų augalams tai reiškia stabilų aliejaus derlių ir baltymų atsigavimą. Visas apvalus formatas, kai vidaus organai nepažeisti, maksimaliai padidina naudojamą biomasę tonai; pirkėjams, kurie renkasi švaresnius produktus, galima įsigyti išdarinėtą variantą, nors dauguma pramoninių vartotojų pasirenka nepažeistą formą, kad išlaikytų bendrą derlių.

Tiekiamas visas apskritimas (su galva, uodega, vidaus organais; pagal pageidavimą galimas išdarinėti / išpjauti žiaunas). Supakuota į vienodas 10 kg arba 20 kg blokų dėžutes. Paprasta, ekonomiška parinktis konservų gamykloms, redukcijos gamykloms ir didmeninės prekybos kanalams, kur saugojimo tankis ir pralaidumas yra svarbesnis už atskirą porciją. Kiekvienas blokas suvyniotas į polietileno įdėklą ir įdėtas į tvirtą dėžutę, pažymėtą sugavimo data, laivo registracija ir bloko svoriu. Stabiliai laikant –18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje, blokai išlaiko apdirbimo kokybę iki 18 mėnesių. Šis produktas yra pramoninio sardinių sektoriaus arkliukas – ne aukščiausios kokybės prekė, o nepakeičiama žaliava produktams, kuriais kasdien pasitiki milijonai vartotojų. Pirkėjams, kurie perkelia tonas per savaitę ir vertina gamybos efektyvumo sėkmę, „Trawling BQF Sardine“ tiekia būtent tai, ko reikia: patikimą, įperkamą, funkcionaliai patikimą žuvį tokiu formatu, kuris užtikrina sklandų darbą.