Produkto parametrai

product-1462-473

Produkto informacija

IQF Frozen Hardtail Scad

Kiekviena žuvis užšaldoma atskirai, todėl niekada nesulimpa. Atidarykite maišelį ir pamatysite laisvą, laisvai tekantį kietą uodegą – jokių kietų blokų ir atšildymo daugiau, nei jums reikia. Ši maža, supaprastinta pelaginė rūšis, pavadinta dėl standžios, į kilį panašios gūbrio šalia uodegos, pasižymi tvirtu, liesu minkštimu, švaraus, vidutiniškai ryškaus skonio, išsiskiriančio iš apvalių nuorūkų. IQF procesas užfiksuoja natūralų sidabro-mėlynos spalvos blizgesį, tankią tekstūrą ir maistinę vertę, tuo pačiu užtikrinant visišką porcijų kontrolę. Idealiai tinka kepti ant grotelių, kepti, marinuoti ar tradiciniams Pietryčių Azijos patiekalams. Galimi visi apvalūs (nepažeista galva, uodega, vidaus organai) arba išdarinėti, supakuoti į birius polietileninius maišelius arba patogius vartotojui maišelius. Patogus, be atliekų pasirinkimas judrioms virtuvėms, maisto ruošimui ir mažmeninei prekybai.

Mūsų privalumai

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Sertifikatai

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Mūsų įmonė

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

DUK

01.Kuo skiriasi IQF užšaldytos kietosios uodegos nuospaudos nuo blokinio užšaldyto (BQF) kietosios uodegos apnašų tvarkymu ir porcijų valdymu?

IQF (individualiai greito užšaldymo) kietosios uodegos šerdis užšaldomas atskirai, todėl kiekviena žuvis lieka laisva ir laisvai teka dėžutės viduje. Galite išimti tiksliai tiek žuvų, kiek jums reikia, neatšildydami visos pakuotės. BQF (angl. Block Quick Frozen) sušaldo daugybę žuvų į vientisą bloką, priversdamas atšildyti visą bloką iš karto. IQF idealiai tinka restoranams, mažmenininkams ir mažų partijų vartotojams; BQF tinka konservų gamykloms ir žuvų miltų gamykloms, kurios apdoroja visus blokus vienoje partijoje.

02.IQF hardtail scad turi labai mažai riebalų. Kokie yra geriausi gaminimo būdai, kad jis būtų drėgnas ir skanus?

Kadangi IQF kieta uodega žuvis yra liesa žuvis (mažesnė arba lygi 1,53 % žalių riebalų), perkepta ji gali išdžiūti. Norėdami gauti geriausius rezultatus:giliai kepti tiesiai iš šaldytų170-180 laipsnių temperatūroje 3-5 minutes – danga sulaiko drėgmę ir suteikia traškumo.Kepkite ant grotelių arba kepkite iš pusiau užšaldytųsu lengvu aliejaus purškimu.Garasuž sveikiausią pasirinkimą, kuris išsaugo natūralią drėgmę ir švarų skonį. Venkite ilgo kepimo aukštoje temperatūroje be riebalų. Marinavimas su citrusiniais vaisiais, imbieru ar prieskoniais prieš gaminant taip pat padeda išlaikyti sultingumą.

03.Kokių maisto saugos dokumentų turėčiau prašyti dėl IQF šaldytų kietųjų uodegų šerdies, siekiant užtikrinti, kad būtų laikomasi ES ir JAV histamino apribojimų?

Kietoji uodega yra histaminą formuojanti rūšis. Turite prašyti:(1) Konkrečios serijos histamino tyrimo ataskaitaiš pagal ISO 17025 akredituotos laboratorijos – ES ribos: vidutinis 100 mg/kg (maks. vienkartinis 200 mg/kg); JAV FDA riba: 50 ppm.(2) Temperatūros duomenų registratoriaus ataskaitakiekvienam konteineriui, įrodant, kad žuvis buvo atšaldyta iki mažiau nei 4 laipsnių per 6–8 valandas nuo sugavimo ir laikoma -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje transportavimo metu.(3) Sugavimo sertifikatas– privaloma ES siuntoms. Histaminas yra atsparus karščiui ir jo negalima sunaikinti verdant ar užšaldant, todėl šie dokumentai yra būtini saugos ir reguliavimo patvirtinimui.