AAA Frozen Barramundi

Parduodamas prekiniais pavadinimais Azijos ešerys ir sidabrinis ešeriai, moksliškai klasifikuojami kaipVėlyvas kalkariferis, ši žuvis užsitarnavo tvirtą reputaciją pasaulinėje jūros gėrybių pramonėje, daugiausia dėl tvarių gamybos metodų. Šis patrauklumas susilaukė tiek gurmaniškų restoranų, tiek namų virėjų, kurie vertina nuoseklų jo elgesį ant viryklės ir malonias valgymo savybes.

Ši žuvis yra kilusi iš šiltųjų Indo{0}}Ramiojo vandenyno regiono dalių, apimančių teritoriją, kuri tęsiasi į vakarus nuo Persijos įlankos, per Pietryčių Aziją ir į pietus iki Australijos šiaurinės pakrantės. Daugelį kartų jis buvo svarbus maisto šaltinis įvairioms bendruomenėms visoje šioje plačioje geografijoje. Šiuo metu ūkiuose auginamos žuvys iš Vietnamo, Indonezijos ir Malaizijos sudaro didžiąją dalį pasaulinės pasiūlos, o gamintojai laikosi atsakingos akvakultūros protokolų tinkliniuose aptvaruose arba moliniuose tvenkiniuose. Kai sultinys visiškai subręsta, jis surenkamas ir greitai apdorojamas, kad būtų išsaugotas optimalus šviežumas. Pagrindinis barramundi bruožas yra jo prisitaikymas prie skirtingų gaminimo sąlygų. Kitos baltos -žuvies mėsa išdžiūsta ir kietėja, kai kepama ilgiau nei idealus laikas, tačiau barramundi yra daug atsparesni, gerai išlaiko drėgmę ir minkštumą. Konsistencija pakankamai tvirta, kad būtų geras kąsnis, o suskiltų į didelius, sulčių{8}}pildytus gabaliukus. Skonis yra lengvas ir švelniai saldus, su sviestiniais atspalviais, kurie patenka tarp drąsaus riebios žuvies profilio ir švelnesnio standartinės baltos filė. Daugelis žmonių lyginami su snapučiais ar snapučiais, nors jų sklandus ir sodrus pojūtis yra palankaus aliejaus pasiskirstymo rezultatas. Siekdami patenkinti įvairius pirkimo poreikius, siūlome platų formų asortimentą: visa žuvis su pašalintais vidiniais gabalėliais, filė su oda, filė be odos ir be kaulų ir prabangūs variantai, pvz., pilvo porcijos. Visi užšaldomi nedelsiant po išankstinio apdorojimo, naudojant IQF arba greitojo užšaldymo metodus. Taip užtikrinama, kad pagrindinės savybės -tekstūra, drėgmės išsaugojimas ir skonis{15}}išliktų nepakitę iki pat kepimo momento.