Žemės užšaldyti Illex kalmarai

1. Momentinio užšaldymo laivo protokolas

Didžioji dalis Illex, patenkančių į tiekimo grandinę, gaudymo metu užšaldoma visa skerdena tiesiai ant žvejybos denio, naudojant didelės talpos oro pūtimo ar lėkštės tipo įrangą, kuri sumažina vidaus temperatūrą iki –20 laipsnių ar mažiau per trumpą laiką. Šis žingsnis yra tiesiog neginčijamas norint sėkmingai išsaugoti Illex: jis sulaiko šviežumą zenite, slopina visas blogėjančias fermentines reakcijas ir, svarbiausia, išvengia amoniako gedimo savybių, kurios pasireiškia, kai laimikis ilgą laiką išlieka neatšaldytas. Itin greitas mažyčių ledo dalelių susidarymas raumeniniame audinyje sumažina struktūrinius pažeidimus ir taip sumažina verksmą po atitirpinimo. Galiausiai jūros gėrybės išlaiko jai būdingą švelnų saldumą ir malonų spyruokliškumą per kelis mėnesius, kai jie laikomi šaldiklyje.

2. Tvirta mantijos kompozicija

Pagrindinis fizinis požymisIllex argentinusslypi ypač storoje mantijos konstrukcijoje, kuri yra ypač mėsingesnė ir sunkesnė, palyginti su šilto vandens kalmarų tipų plonais profiliais. Ši funkcija turi praktinę reikšmę virtuvei, todėl ji yra tinkamiausia meniu elementų, kuriems reikia ryškaus gurkšnio, pasirinkimas – pagalvokite apie traškius panardintus žiedus arba orkaitėje keptus cilindrus, užpildytus pikantiškais mišiniais. Veikiant šilumai gaunama perlamutriškai balta apdaila ir subalansuota tekstūra, kuri yra kartu minkšta ir elastinga, puikiai atspari agresyviam kepimui, pavyzdžiui, kepimui ant ugnies ar greito kepimo, nepatenkant į kramtymą.

3. Rafinuotas saldaus skonio charakteris

Kai visi tvarkymo etapai, nuo tinklo iki šaldiklio, atliekami tinkamai, „Illex“ gamina silpną, saldumyną primenantį skonį, kuriame nėra jokių bjauraus amoniako pėdsakų, mažinančių prastesnius kalmarų pasiūlą. Šis malonus skonis yra ypač lankstus, lengvai dera su subtiliais Viduržemio jūros padažais, kaip ir su pikantiškomis Pietryčių Azijos pastomis. Pirminės būklės požymiai aiškiai įskaitomi žaliavoje – šviečiančioje, beveik permatomoje mantijoje ir nepažeistoje, sodriai tonizuotoje odoje. Po virimo trupiniai pasidaro tolygi pieno baltumo spalva – tai įtikinamas geros kilmės rodiklis.

4. Įspūdinga dietinė sudėtis

Žvelgiant iš sveikatos perspektyvos, „Illex“ suteikia nepaprastą maistinę galią – kiekvienoje 100 gramų patiekalo porcijoje yra maždaug 16–20 gramų prieinamų gyvulinių baltymų, o riebalų kiekis – tik 1–2%. Šis labai naudingas santykis puikiai tinka kalorijas stebintiems klientams, į sportą orientuotoms maitinimo strategijoms ir režimams, sudarytiems iš minimalaus riebumo ingredientų. Be to, beveik nulinis angliavandenių kiekis ir vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip fosforas ir selenas, buvimas sustiprina jo tinkamumą dabartinėms gerovės tendencijoms.

5. Ekonomiškai efektyvūs konversijų koeficientai

Komerciniu procesoriaus požiūriu „Illex“ pasižymi patrauklia sąnaudų dinamika. Dirbant iš nefililuotų sveikų egzempliorių, gamykloje naudojamų produktų, įskaitant mantijos dalis, rankų grupes ir šoninius pelekus, produkcija yra 50–60 %. Likusios dalys, apimančios galvos sritį, žarnas ir standžią vidinę plunksną, toli gražu nėra nenaudingos; šiuos srautus galima perdirbti į jūrinius baltyminius miltus arba naudoti kaip specialios gavybos žaliavas, taip iš kiekvienos gaunamos metrinės tonos papildomos naudos ir laikantis atliekų mažinimo principų.

6. Patikimas pasaulinis tiekimo tinklas

„Illex“ veikia per visiškai integruotą ir sklandžiai veikiančią tarptautinę platinimo sistemą, kurią sudaro pagrindiniai pasiruošimo centrai, esantys rytinėje Kinijos pakrantės zonoje, ypač Zhoushan srityje, Šandongo provincijoje ir Fudziano pakrantėje. Šios operacijos suteikia ilgametę kalmarų tvarkymo patirtį, paremtą naujausia plovimo ir skirstymo į kategorijas, kruopščiomis kokybės užtikrinimo procedūromis ir dideliu sandėliavimu šaldiklyje. Ši tvirta bazė leidžia nuolat gaminti patikimus aukščiausios kokybės produktus, kurie nuosekliai atitinka griežtus ES, Amerikos ir Azijos klientų sveikatos ir veikimo standartus, užtikrinant pristatymo tęstinumą visame kalendoriuje.

7. Plati produkto formų biblioteka

Kalmarų sektoriuje Illex išsiskiria nepaprastu galimų formatų asortimentu. Komerciniai pirkėjai turi prieigą prie išsamaus katalogo: nuo stambių, bloke sušaldytų, antriniam perdirbimui skirtų gabalėlių iki vartotojų supakuotų IQF apskritų pjūvių ir vamzdelių iki maisto paslaugų T+T (čiuptuvo ir vamzdelio) pakuočių, kalibruotų, kad būtų lengva dalyti. Kiti pasirinkimai apima meniškus gėlių raižytus pristatymus, iškeptus kebabus ir prieskoniais pagardintus patogumus. Dėl šios gausos prekybininkai, platintojai ir virtuvės profesionalai gali tiksliai sureguliuoti pirkimą kiekvienoje pardavimo pakopoje – nuo ​​prabangių maitinimo įstaigų iki didelio tūrio šaldiklio.

Populiarus Žymos: šaldyti illex kalmarai, Kinija sausumoje šaldytų illex kalmarų gamintojai, tiekėjai, gamykla